Bio Capitol

Meny

Att äta är att umgås. Vår meny utgörs av varierande rätter i olika storlek och våra prisade pizzor. Perfekt för dig som gärna testar några olika rätter och för er som gärna delar på flera. Kökets ledord är enkelhet, kvalitet och kreativitet vilket återspeglas i den levande och dagsaktuella delen av menyn du hittar på svarta tavlan i bistron.

De flesta av våra rätter går även bra att få som Take-away.
Ring oss på 08-511 657 82.

Snacks

Perfekt som start eller till vinet

  • Chips med havssalt55
  • Gröna oliver65
  • Saltrostade mandlar65

Mindre rätter

Missa inte att vi alltid har fler rätter på tavlan i Bistron!

  • CAPITOLS HEMBAKADE BRÖD, wasabiolja & solrosfrön60
  • FERMENTERAD GURKA, smetana & honung75
  • GULBETSTARTE, manchego & lökchutney155
  • OST, Brie de Meaux och veckans hårda ost med kvittenmarmelad och knäcke150
  • TONFISKCRUDO MED GAZPACHO, mandel & libbsticka 185
  • CHARK, serranoskinka & Iberico Fuet med oliver165
  • HACKAD RÅBIFF med soya, sesam, shishimi, ägg, rispapper & Nashipäron190

Större rätter

  • PANZANELLASALLAD, tomat, gurka, rödlök, grillad paprika, sardeller, krutonger & burrata225
  • ELDAD MAKRILL. Caponata, aioli, & vattenkrasse. Serveras med pesto & pärlcouscous300
  • ANKLÅR, serveras med ljummen potatissallad med morot, romanesco, gemsallad, rädisa. Lök & vindruvor290

Pizzor

Pizzorna går ej att få glutenfria.

  • VEGETARISK PIZZA BIANCO: citroncrème, fiore di latte, rosmarin, inlagd rabarber, chili & grön sparris215
  • PIZZA BIANCO: citroncrème, fiore di latte, rosmarin, inlagd rabarber, chili & serranoskinka215
  • LÖJROMSPIZZA: citroncrème, fior di latte, löjrom, Västerbottenost, rödlök, gräslök, citron & dill245
  • PIZZA ROSSO BURRATA: tomatsås, fior di latte, parmesan, vispad burrata och basilika160
  • PIZZA ROSSO SALAMI: tomatsås, fior di latte, parmesan, iberico salami och gräslök160

Dessert

  • GRÄDDFILSPANNACOTTA, med lavendel- och chokladskorpa med syltad kumquat & lime105
  • CHOKLADTRYFFEL45
  • PÄRONSORBET, chokladganache och myntagrädde115