Bio Capitol

Meny

Att äta är att umgås. Vår meny utgörs av varierande rätter i olika storlek och våra prisade pizzor. Perfekt för dig som gärna testar några olika rätter och för er som gärna delar på flera. Kökets ledord är enkelhet, kvalitet och kreativitet vilket återspeglas i den levande och dagsaktuella delen av menyn du hittar på svarta tavlan i bistron.

De flesta av våra rätter går även bra att få som Take-away.
Ring oss på 08-511 657 82.

Snacks

Perfekt som start eller till vinet

  • Chips med havssalt55
  • Gröna oliver65
  • Saltrostade mandlar65
  • INLAGD VIT SPARRIS, rågbrödssmul, brynt citroncréme & espelettechili95
  • KYCKLINGLEVERMOUSSE på crostini, cognacgelé, grönpeppar, syrad lök & persilja95

Mindre rätter

Missa inte att vi alltid har fler rätter på tavlan i Bistron!

  • CAPITOLS HEMBAKADE BRÖD med smör smaksatt av grillad citron55
  • BAKADE BETOR, getfärskost, valnötter, picklade gröna äpplen, inkokta korianderfrön & körvel155
  • OST Brie de Meaux & veckans hårda ost med kvittenmarmelad & knäcke110
  • CHARK Serranoskinka & Iberico Fuet med picklad rädisa125
  • MALEN RÅBIFF med gräslök, schalottenlök, äggula, dijonsenap. Serveras med dill, pepparot, saltgurka & picklad185

Större rätter

  • VARIATION PÅ PUMPA. Pumpakräm med tryffelpecorino, picklad pumpa, friterad svartkål & färsk tryffel265
  • HAVSABBORRE, stekt shimejisvamp, bakad purjolök, sjökorall & vitvinsås med dillolja310
  • LÅNGBAKAD HÖGREVSHJÄRTA med bouritana lök, skysås & potatispuré smaksatt med vit miso275

Pizzor

Pizzorna går ej att få glutenfria.

  • PIZZA BIANCO: Citroncrème, fiore di latte, brie de meaux, svamp XO-sås, bakad spetskål och syrad purjolök160
  • LÖJROMSPIZZA: Citroncrème, fior di latte, löjrom, Västerbottenost, rödlök, gräslök, citron & dill245
  • PIZZA ROSSO BURRATA: Tomatsås, fior di latte, parmesan, vispad burrata och basilika160
  • PIZZA ROSSO SALAMI: Tomatsås, fior di latte, parmesan, iberico salami och gräslök160

Dessert

  • PUNCHGLASS, smak av sultanrussin, chokladbräck med kaffesmak & apelsin russincoulis125
  • CHOKLADTRYFFEL smaksatt med punsch & konjak40
  • BASKISK OSTKAKA, frostade blåbär i blåbär- & timjansocker, vispad syrad färskost med blåbär115